Пекарский шкаф UNOX XB 893

Пекарский шкаф UNOX XB 893 серии BakerLux предназначен для приготовления замороженной выпечки и замороженных кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли.

Камера шкафа изготовлена из нержавеющей стали с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены.

Освещение камеры галогеновыми лампами с длительной жизнеспособностью

Дверной замок реализован из высокопрочного углеродного волокна. Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера. Имеется возможность перевешивания двери даже после установки печи, блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°. Съемное внутреннее стекло облегчает чистку.

Технология Protek.SAFE™: обеспечивает холодное стекло на двери и наружную поверхность шкафа.

Для безопасности установлен ограничитель температуры.

Индикация времени, оставшегося до конца готовки

Непрерывная работа печи «INF»

 Режимы работы:

- Выпечка в режиме конвекции при температуре 30°C-260°C

- Выпечка в режиме конвекция + пар при температуре 48°C-260°C

- Предварительный разогрев до 260° C

Распределение воздушных потоков в камере: технология AIR.Plus: несколько вентиляторов с реверсивным движением и двумя скоростями

Управление климатом в камере:

- Технология DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры готовки

- Технология STEAM.Plus: ручная подача влажности в камеру

Характеристики

Подключение                         380 В

Пароувлажнение                   +

Подключение к воде              +

Количество уровней              10

Противень                             600х400 мм ( в комплект не входят)

Размер противня                   600х400 UNOX, GARBIN

Расстояние между уровнями 80 мм

Температурный режим           от 30 до 260 °С

Управление                            механическое

Мощность                              15,8 кВт

Ширина                                  860 мм

Глубина                                 882 мм

Высота                                 1250 мм

Вес (без упаковки)                 112 кг

Страна-производитель           Италия